【】普通再从背部将虾剖开
8 、将上海青烫熟摆盘，再撒上火腿末。胡椒粉1小勺、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2、模具内不需要刷油 ，淋少许香油 。
小贴士 ：
1、
2 、
6 、火腿末增加口感 ，打上鹌鹑蛋 ，
3、剥去头 、生抽1匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、上海青6棵 、用香菜叶装饰一下 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。葱末 、不加也没关系 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、虾壳(留虾尾部分) ，盐 、
3 、
这样可以固定蛋黄的位置 ，5、火腿末1大匙 、香菜末少许、猪肉馅里加入葱姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
5 、盐1小匙 、生抽 、
10 、料酒 、虾去除虾线 ，胡椒粉、将虾分别贴放于挞模内。蛋黄位于凹印内 ，再按一个凹印 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
9 、
7 、高汤加水淀粉勾薄芡，
4、放入蒸笼内 。
4 、盐腌渍20分钟入味 。
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